Cestas para lavavajillas

Las cestas para lavavajillas industriales juegan un papel importante dentro del trabajo y orden de una cocina profesional.

Principales razones para elegir la mejor cesta

Actualmente podemos encontrar en el mercado cestas para lavavajillas fabricadas en plástico o en varilla de hierro plastificada, esta última cada vez es menos usada ya que con el tiempo esta se vuelve corrosiva al deteriorarse el plástico que la cubre. Además el precio es más elevado lo que no la convierte en la compañera ideal excepto si por medidas no tenemos más opciones. Por ejemplo el fabricante de lavavajillas Jemi tiene una línea de cestas fabricadas con varilla y con medidas especiales donde no podemos elegir otra sustitutiva en plástico.

Por otro lado las cestas en plástico se han ganado un lugar privilegiado cuando debemos reponer las viejas. Normalmente estas se deterioran perdiendo su color y dejando de ser atractivas a la vista aunque no por desperfectos que hagan dejar de ser funcionales. Otra ventaja es su precio, si como hemos comentado anteriormente las cestas de varillas son más caras, las de plástico son bastante más baratas, las podemos comprar en internet entorno a los 20 € en muchas webs de recambios para hostelería.

Tipos de cestas para lavavajillas

Ya hemos comentado las diferencias constructivas de las cestas, tanto en plástico como en varilla. Ahora nos centraremos en los tipos y medidas de las cestas.

Dependiendo del tipo de lavavajillas o lavavasos que tengamos debemos elegir nuestra cesta. Desde la web recambioshosteleria.com nos comentan que alguna vez algún cliente ha realizado la compra de cestas con medidas 50x50 y cuando le ha llegado ha visto que no cabían en su lavaplatos, porque este solo soportaba cestas de 40x40. Esta verificación es sumamente importante ya que muchas veces las medidas son muy parecidas.

Lavavajillas industriales: Suelen llevar cestas de 50x50 en la mayoría de los casos, no obstante hay que verificar ya que por ejemplo las cestas de los lavavajillas Jemi son de 50x42 cms.

Lavavasos y lavavajillas: Estos suelen llevar cestas de 35x35, también de 40x40 y 37,5x37,5 cms según modelos.

Cestas en desuso

En el mercado todavía existen cestas redondas para lavavasos y lavavajillas, con medidas de 35Ø, 38Ø, 40Ø y algunos otros modelos. Estas cestas están en desuso desde hace unos años. Su funcionamiento es diferente en el trabajo, ya que mientras las cestas cuadradas son estáticas y el lavado se hace por rociadores, las redondas dan vueltas sobre sí mismas en su sistema de lavado. Para algunos profesionales esto hace que se ralle la cristalería en menor tiempo.